做一份美味可口的黄焖鸡注意哪些

文章来源：杰灵餐饮发表时间：2019-04-04 10:55:16

黄焖鸡米饭作为国民快餐深受大家的喜爱，但是不同餐饮店里做出的口味都会有所异同，怎样才能做出一份美味可口的黄焖鸡呢？有以下注意事项。

1、选择鲜嫩鸡腿肉，切成麻将块大小。

2、黄焖鸡酱料严格按照比例，称重或用量杯测量后下锅。

3、高压锅选用20或22的小锅，一锅压两斤鸡肉。

4、每次制作鸡肉重量选用2斤，核新酱料120ml，纯净水500ml。

5、高压锅煮鸡肉冒气后6分钟，点火至高压锅冒气时开始计时，6分钟后关火同时拔掉高压阀。

6、锅内气体散尽后将鸡块顺时针搅拌一下后分入砂锅备餐。

7、砂锅收汤，冒大泡后，可出锅。

8、收汤的粘稠度以大小泡判断，大泡即可。

网站导航：黄焖鸡酱料厂家黄焖鸡酱料批发