黄焖鸡有哪些营养价值？

文章来源：杰灵餐饮发表时间：2019-04-26 10:00:11

黄焖鸡是相对温和的食物，是老少皆宜的美食。

提到黄焖鸡，那这个“焖”就很关键，火候掌握要恰当。在这道菜里，香菇有至关重要的作用，它有很好的提味作用。并且，香菇要选用干香菇。鸡肉切得大小也是有讲究的，切成麻将块大小最好。这样在焖的过程中，既不会鸡肉碎成渣，也不会因为鸡块太大入不了味。这样做出来的黄焖鸡，肉质鲜嫩，汤汁美味。

鸡肉的蛋白质含量较高，属于高蛋白的食物。再就是，钾硫酸氨基酸的含量也较高，与其他肉类相比，维生素A含量也多，虽然比不了蔬菜和肝脏，但是跟猪肉牛肉等相比的话，还是要高出不少。因鸡肉的蛋白质含量高，又容易被人体吸收，所以有着增强体力，强壮身体的作用。

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